ブレなし

昨日に続いて食欲の秋を満喫しているBirthです

ひょんな事から見つけたこのお店

今回２回目でしたが　初めて訪問した帰りに次回の予約を・・・

と思ったお店

そこまで広くはない店内だが　若いお二人の想いが伝わってくる空間、

その空間にふさわしい　細かな気配りを感じる接客、

その空間と接客の中から提供される料理も　新鮮な食材を若い創造力と確かな技術の込められた一皿一皿。

この３つがビシッとひとつのライン上に　ブレることなくあるお店です。

「熟練」　間違い無い王道ではあるのだが

一方で　固定観念、定番、マンネリ・・・　また　それに気がつかない事も

若い柔軟な発想はどこか安定感にかけるかもしれないが　そこに　確かな技術や知識が加われば　斬新かつ独創的な新しい道が開けるのだと

食事をしながら　自分に置き換え　凝り固まった観念はないか？　ブレていないか？？　と見直させてもらえた　すばらしいお店でした。